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パンを作って食べるだけのブログ

パンを作って食べるだけのブログ

パン

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小松菜とクルミの大豆ブランパン。

 

欲張りすぎたか?

大豆粉の美味しくなさをブランとクルミの香ばしさでカバーしたかった。

 

小松菜は畑で採れた規格外にもほどがあるもの(硬くて食べられない)をペーストにして、製氷機で凍らせておいたもの。水と併用して使う。

バターを入れ忘れたので、二次発酵の後にクープをいれてバターONして焼いた。天板が汚れて大変である。

 

タマゴを加えると、どうしようもないパン(例えば大豆粉入り)も美味しくなることに気付いた(ふわふわする)

卵白を加えると老化が早まるらしいが、まぁ3日以内に食べきるので問題はないだろう。